Job Description
Perfil de Puesto: Chef Ejecutivo
Ubicación:
CDMX (Zona Reforma y Polanco)
Sueldo:
$35,000 mensuales + Bono mensual
Concepto:
Fine Dining
Objetivo del Puesto
Dirigir la operación integral de cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la calidad de los alimentos, el cumplimiento de estándares de servicio y la rentabilidad del negocio, con enfoque en cocina fine dining y manejo especializado de cortes de carne.
Requisitos
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef Ejecutivo o Chef de Unidad en restaurantes Fine Dining.
Amplio conocimiento en cortes de carne premium, maduración, cocción y manejo de parrillas.
Experiencia en cocina internacional, contemporánea o especializada en carnes.
Dominio de costos, inventarios, compras y control de mermas.
Manejo y liderazgo de equipos de cocina.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.