Job Description
Principales tâches
Préparation des ingrédients
- Nettoyer, éplucher, couper, hacher et préparer les ingrédients
- Suivre les recettes établies par le chef exécutif
- Organiser et coordonner les tâches pour que les plates soient prêts à temps
Cuisson des plats
- Maîtriser les techniques de cuisson (sautés, grillés, bouillis, etc.)
- Préparer les plats selon les recettes et les normes de l'entreprise
- Contrôler les temps de cuisson et les températures pour assurer la qualité des plats
Gestion des stocks
- Vérifier et contrôler les stocks de matières premières
- Passer les commandes pour les repas de la semaine
- Gérer la rotation des stocks pour minimiser les pertes
Hygiène et sécurité
- Respecter les normes d'Hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail et les équipements d...