Job Description
Cocinero principal - Malevaje Bernal
Liderar la operación integral de la cocina de Malevaje Bernal, asegurando la excelencia en cada servicio mediante la organización del equipo, la calidad de los platos, el control de costos, el cumplimiento de los estándares de higiene y una experiencia gastronómica consistente para nuestros clientes.
Responsabilidades
- Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
- Organizar la producción diaria y coordinar el despacho durante el servicio.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, presentación y estándares de calidad.
- Planificar la producción de acuerdo con la demanda del restaurante.
- Controlar el stock de materias primas e insumos.
- Realizar pedidos y asegurar una correcta rotación de mercadería.
- Supervisar costos, mermas y rendimiento de los productos.
- Capacitar e integrar a nuevos colaboradores.
- Organizar tareas, turno...