Job Description
Le projet hôtelier AC by Marriott Bulle de catégorie 4* se trouvera dans le quartier des Jardins de La Pâla à l’ouest de Bulle dans le canton de Fribourg. L’hôtel possèdera un total de 120 chambres, ainsi qu’une offre de restauration comprenant un Bar et un Restaurant, ainsi qu’une grande terrasse extérieure. De plus, des salles de conférences seront à disposition des clients business. Cet établissement est à la recherche pour compléter son équipe d’ouverture d’un : Head Chef (H/F)
MISSIONS
Liste non-exhaustive des activités & tâches
- Organiser, superviser et contrôler l’ensemble des préparations culinaires ;
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis ;
- Déployer et maintenir les standards de qualité et procédures internes ;
- Assurer la conformité aux référentiels qualité et audits internes ;
- Concevoir, élaborer et renouveler les menus selon les saisons, tendances et attentes clients ; <...