Job Description
En Grupo Grafton, nos encontramos en la búsqueda un Jefe de AA&BB; para destacada red de hoteles en Región Metropolitana.
Funciones del cargo
- Supervisar personalmente las operaciones del departamento.
- Preparar los presupuestos anuales en función de los objetivos previstos y plan estratégico de la empresa para el área.
- Supervisar la elaboración de productos culinarios en todas sus fases de modo de evitar y corregir posibles desviaciones de la receta y presentación de los productos.
- Supervisar los procesos de preparación y conservación de bebidas de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y costeo del producto, sus normas básicas de elaboración y el estándar de calidad establecido.
- Supervisar que se realiza adecuadamente el inventario de comida y bebida, así como el inventario de equipamiento.
- Fijar y controlar los precios de los insumos de forma que se cumplan los objetivos econó...