Job Description
Sous chef
Importante empresa del sector gastronómico requiere para su equipo de trabajo Jefe de Cocina, técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía o carreras afines.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años como jefe de cocina en el sector gastronómico.
- Manejo de más de 400 servicios por comandas.
- Experiencia liderando más de 60 personas directas en cocina.
- Se homologa experiencia por formación académica.
- Conocimientos indispensables en: Hornos combi, Sartenes basculantes, Marmitas, Dominio total de mise en place (se realizará prueba técnica).
- Alta agilidad, destreza, compromiso y responsabilidad.
Funciones
- Liderar y coordinar el equipo de cocina.
- Supervisar la preparación, alistamiento y calidad de alimentos e insumos.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de producción, tiempos y calidad.
- Control de procesos operativos en cocina de alto volume...