Job Description
Responsabilidades
- Elaborar e atualizar cardápios equilibrados e adequados às necessidades nutricionais dos colaboradores.
- Planejar e supervisionar a lista de compras de insumos alimentares, garantindo qualidade, custo-benefício e conformidade com as normas sanitárias.
- Orientar e treinar a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação, higiene, tempo e temperatura de preparo e conservação dos alimentos.
- Realizar controle técnico diário da produção, monitorando sobras, desperdícios, padrões de porcionamento e aderência ao cardápio, propondo melhorias contínuas.
- Implantar, manter e atualizar o Manual de Boas Práticas e procedimentos operacionais padrão (POPs) para segurança alimentar.
- Ministrar treinamentos periódicos à equipe sobre legislação vigente, boas práticas e educação nutricional.
Qualificações
- Ensino Superior completo em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutrici...