Job Description
Responsabilidades
- Realizar planejamento e supervisão técnica da produção de refeições em escala industrial.
- Elaborar cardápios equilibrados conforme legislação vigente e necessidades nutricionais dos usuários.
- Controlar qualidade, higiene e segurança dos alimentos durante todo o processo produtivo.
- Gerenciar estoques de insumos alimentares e acompanhar validade dos produtos.
- Documentar procedimentos operacionais e manter registros sanitários exigidos pela vigilância sanitária.
- Realizar treinamentos com a equipe de manipuladores sobre boas práticas de fabricação e controle de riscos.
Qualificações
- Ensino Superior completo em Nutrição com registro ativo no CRN.
- Experiência mínima de 2 anos em produção de refeições em indústria alimentícia ou serviços de alimentação coletiva.
- Conhecimento sólido em legislação sanitária (RDC 216/2004, RDC 362/2022), análise de perigos e pontos crí...