Job Description
Responsabilidades
- Elaborar cardápios balanceados conforme necessidades nutricionais e legislação vigente.
- Gerenciar compras, estoque e controle de validade dos insumos alimentares.
- Realizar inspeções periódicas para garantir higiene, segurança e qualidade nos processos de manipulação e produção de alimentos.
- Capacitar e orientar manipuladores sobre boas práticas, procedimentos operacionais padronizados (POPs) e normas de vigilância sanitária.
- Elaborar e atualizar fichas técnicas de preparo com especificações de ingredientes, porções, métodos de cocção e custos.
- Monitorar indicadores de desempenho nutricional e operacional em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
Qualificações
- Formação superior completa em Nutrição e registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
- Experiência comprovada em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), preferencialmente em empresas de evento...