Job Description
- Elaborar postres, panes y productos de pastelería según recetas estandarizadas y tiempos establecidos.
- Verificar sabor, textura, color y presentación de cada preparación, garantizando cumplimiento de estándares.
- Coordinar el mise en place diario del área de pastelería y verificar que esté completo antes de cada servicio.
- Apoyar la producción de desayunos del hotel cuando se requiera.
- Mantener impecable el área de pastelería, cumpliendo normas de BPM y procedimientos de limpieza de OxoHotel.
- Supervisar limpieza y cierre del área según cronograma, incluyendo neveras, utensilios y superficies de trabajo.
- Supervisar y cumplir protocolos de manejo de residuos y reciclaje.
- Rotular adecuadamente todos los insumos, masas y productos preparados.
- Solicitar insumos de forma oportuna y conforme a requerimientos del servicio, asegurando control de vencimientos y almacenamiento correcto.
- Supervisar la recepci...