Job Description
PIZZERIA EN MUT BUSCA PIZZAIOLO
Cargo
Pizzaiolo
Objetivo del cargo
Ejecutar con maestría técnica la preparación, estirado, montaje y cocción de las pizzas de Savoia, asegurando que cada unidad cumpla con los estándares de masa, guarnición, temperatura y presentación definidos por la jefatura de cocina.
Autonomía
Ejecución técnica autónoma de su estación (horno de pizza), dentro de los lineamientos y recetas definidas por el Chef y el Jefe de Cuarto. Decide ajustes operativos inmediatos en la gestión del horno (temperatura, tiempos de cocción) y priorización del orden de producción durante el servicio.
Funciones y responsabilidades
- Preparar y gestionar la masa de pizza diariamente: pesar, fermentar, templar y porcionar los bollos según las fichas técnicas definidas por el Chef.
- Estirar, montar y cocinar cada pizza con precisión, respetando el gramaje de ingredientes, el orden de montaje y los tiempos d...